Nougat selber herstellen

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6 Antworten

Schau mal:

NOUGAT SELBST GEMACHT

ZUTATEN

30 Portion/en

200 g ganze Nüsse oder Mandeln, geschält 200 g Schokolade oder Kuvertüre ZU EINKAUFSLISTE HINZUFÜGEN

1.

Nüsse oder Mandeln bei ca. 200 Grad im Backofen rösten, bis sie schön fettig aussehen - sie dürfen auf keinen Fall braun werden! Dann sofort vom Blech nehmen und abkühlen lassen.

2. Die abgekühlten Nüsse/Mandeln in den Mixtopf geben und auf Stufe 7 so lange zermahlen, bis eine cremige Masse entsteht. Dazu die Masse hin und wieder mit dem Spatel nach unten zum Messer schieben (dauert etwa 30-45 Sekunden insgesamt).

3. Die Schokolade/Kuvertüre dazugeben und 3-5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Danach 4 Minuten / 50 Grad / Stufe 3 erwärmen.

4. Die warme Masse in eine flache Form füllen und im Kühlschrank auskühlen lassen. Kalt lässt sie sich formen oder in Stück schneiden. Alternativ kann man Pralinen-Hohlformen (einfach Silikon-Pralinenformen mit flüssiger Kuvertüre ausstreichen und abkühlen lassen) damit befüllen und diese nach dem Abkühlen mit Kuvertüre verschließen. Dann benötigt man zusätzlich ca. 200 g Kuvertüre und erhält leckere Nougat-Pralinen.

Gutes Gelingen .-)

Quelle: http://www.rezeptwelt.de/backen-s%C3%BC%C3%9F-rezepte/nougat-selbst-gemacht/180843

hallo, bei Deiner Rezeptangabe fehlt doch noch der Zucker, resp. der Puderzucker. Müsste doch in etwa auch um die 200g sein?

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Marzipan kannst Du, wenn Du magst, aber auch ganz leicht herstellen:

200 g abgezogene, geriebene Mandeln, 200 g Puderzucker, 2 Esslöffel Rosenwasser, ganz wenig Bittermandelöl (2 Tropfen etwa).

Gerade habe ich Dein Profil gesehen. Entschuldige, das (s.o.) weißt Du ja selbst.

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@SchwarzerTee

kein Problem ;-))

hier in Brasilien gibt es eben nicht alles was man oben kennt. Teilweise mit suchen findet man dann schon was man möchte wie Marzipan, es gibt schon viele Artikel wie Lebensmittel die man oben kennt, halt eben importiert. Da kostet es dann natürlich eine erhebliche Menge mehr. Aber den dunklen Nougat kennt man hier nicht.

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