Natriumbenzoat vs. Kaliumsorbat - Was ist besser?

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3 Antworten

Meines Erachtens ist Kaliumsorbat unkritischer. Benzoate können offenbar unter gewissen Bedingungen Benzol abspalten. Benzoate sind zudem für Katzen hochgiftig.

Kaliumsorbat scheint aber auch nicht unbedingt ungefährlich zu sein.

Für Dialysepatienten ist Natriumbenzoat ungefährlicher.

Sorbinsäure und seine Abkömmlinge sind unbedenkliche Naturprodukte. Aber ihr Einsatz ist teurer als Benzoesäure.

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