Mürbeteig aus bestimmten Zutaten?

5 Antworten

Mürbeteig besteht  normalerweise aus einem 1-2-3-Teig.

Schau mal hier: http://www.suesse-backstube.de/murbeteig-1-2-3/

Woher weißt du das die Bäckerei das nimmt? Selbst wenn du es so machst, wird es nie so schmecken wie von einer Bäckerei, weil die meisten Bäckereien, auch Zusatzprodukte, u.s.w. verwenden.

Es wundert mich, das der Bäcker Margarine nimmt, normalerweise nehmen die Bäckereien Butter.

Mehl mit 2 TL Backpulver mischen und Sahne mit Wasser mischen, andere Zutaten normal zugeben.

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Es wundert mich, das der Bäcker Margarine nimmt, normalerweise nehmen die Bäckereien Butter.

Das stimmt nicht. Die wenigsten Bäckereien benutzen Butter, und wenn doch, dann wird das nochmal extra deklariert, weil werbewirksam- Butter ist teuer.

In der Regel wird spezielle Backmargarine, aromatisiert, benutzt.

Heutzutage wird in längst nicht mehr allen Betrieben überhaupt noch Mürbteig aus zusammen gewogenen Zutaten hergestellt, oft wird aus Gründen der Zeitersparnis eine Fertigmischung hergenommen.

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@adianthum

Jepp...da hast du Recht, leider benutzen die wenigsten Bäckereien noch richtige Butter, aus Kostengründen, ich kenne hier ettliche Bäckerein, gerade auch Biobäckereien die noch richtige Butter verwenden.

Fast alle benutzen Fertigmischungen, ebenso Maschinen, das geht so weit, das viele Lehrlinge gar nicht mehr mit der Hand fertigen können, weil sie es nie gelernt haben und es nur kennen, Pulver zu verarbeiten.

Ich weiß schon, warum ich meine Sachen lieber selbst mache, da weiß ich zu mindestens was drin ist *zwinker*.

LG Pummelweib :-)

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ich hab noch nie in einen mürbeteig sahne und backpulver gemacht... ich würde hier auch den sinn von backpulver nicht verstehen.. da wird dir nichts anderes übrigbleiben als auszuprobieren...oder ne nette mail an den bäcker schreiben

Ich schätze einmal, dass es sich hierbei um einen ganz normalen 1 : 2 : 3 Teig handelt, der mit einer Sahne-Wassermischung abgestrichen wurde um den Glanz zu bekommen.

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