molekular kochen aber wie?

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2 Antworten

Denke nicht das das auf Anhieb Gelingt. Google es gibt Rezepten, und Koch Bucher. Die Grund Anschaffung ist nicht gerade billig. Dir das alles runter laden wurde zu viel Platz nehmen. Ist eine Mode Erscheinung, ob sie auch noch schmeckt ist Ansicht Sache auf jedem Fall was Anderes

Die Molekulargastronomie oder auch Molekularküche befasst sich mit den biochemischen und physikalisch-chemischen Prozessen bei der Zubereitung und beim Genuss von Speisen und Getränken. Die Molekularküche setzt Erkenntnisse aus der wissenschaftlichen Untersuchung biochemischer, physikalischer und chemischer Prozesse bei der Zubereitung von Speisen und Getränken um, die mit der Änderung von Texturen einzelner Produkte oder allgemein mit den Wechselwirkungen zwischen physikalisch-chemischen Prozessen und Veränderungen eines Produkts zu tun haben.

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