Milch sauce mit dinkelkleie?

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3 Antworten

Im Mehl dickt die Stärke. Kleie ist das was übrig bleibt wenn die Stärke aus dem Getreide gezogen wurde. Kleie ist die NichtStärke. Was soll da dicken?

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Dinkelkleie würde bestimmt unappetitlich aussehen. Und es kommt darauf an, wozu du die Milchsauce machst. Zu Fisch: Dill und Zitrone. Zu Fleisch: Knoblauch. Zu Gemüse: Muskat und Pfeffer. 

Mit glasig angebratenen Zwiebelwürfelchen gehen alle Saucen. Eine Milchsauce kann man auch gut andicken, indem man ganz zum Schluss eiskalte Butterwürfel unterrührt.

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Ich kann mir nicht vorstellen, dass das mit Kleie sonderlich gut wird.

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