Marmelade zu dünn geworden - was tun?

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Entweder du hast die Marmelade nicht lang genug kochen lassen, oder - ich weiß nicht, aber hast du vielleicht Honig drangemacht? Die Enzyme in Honig können manche Bindemittel wieder verflüssigen.

Ich schlage vor, du kochst die Marmelade nochmals auf, und wenn sie immer noch nicht ordentlich fest wird, fügst du noch mehr Gelierzucker (damit es nicht zu süß wird, besser 3:1-Zucker) oder ein Geliermittel, z.B. Pektin oder Agar-Agar, hinzu.

http://bfriends.brigitte.de/foren/rezeptideen/116201-hilfe-meine-marmelade-ist-zu-fluessig.html

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