Margarine im Rührteig durch was ersetzen?
Hallo,
Ich muss für morgen kurzfristig Waffeln machen. Dazu habe ich auch schon einen normalen Rührteig rausgesucht. Im Rezept steht, dass man 250 g Margarine braucht. Allerdings haben wir keine Margarine bzw. auch keine Butter da. Daher meine Frage: Durch was kann ich die Margarine ersetzen? Wir hätten so "Rama Braten wie die Profis" (Olive) da, kann ich das auch nehmen? Oder kann ich die Butter auch durch Öl ersetzen? Wenn ja wie viel Öl brauche ich dann? Bzw. brauch ich ein Bestimmtes?
Danke schon im Vorraus. :)
3 Antworten
Butter und Margarine enthalten ca. 18% Wasser und Backrezepte sind genau darauf ausgelegt.
Man kann Butter oder Margarine auch durch Öl ersetzten. Wenn du Öl verwendest, solltest du etwas Wasser dazu geben.
100 g Butter = 82 g Fett/Öl + 18 g Wasser
bei 250 g wären das: 205 g Öl + 45 g Wasser
Du kannst jedes Öl nehmen. Ich würde bei süßen Rührteig kein kräftig aromatisches Olivenöl verwenden, sondern Sonnenblumenöl, Rapsöl, Maiskeimöl oder auch mildes Olivenöl.
du kannst Butter oder Margarine gegen Öl austauschen.
Allerdings solltet du für Waffeln kein Olivenöl nehmen, denn Olive ist eher etwas für deftigere Sachen, wie Pizza, u.s.w.
Und Rama zum braten, ist auch wirklich nur zum braten gedacht und nicht zum backen.
Öl besteht zu 100 % aus Fett, Margarine dagegen aber nur zu 80 %. Deswegen solltest du anstatt 250 g Margarine, dann nur 225 g Öl nehmen.
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)
Reduziere die Menge des Öls um ca. 20-30% gegenüber der Angabe zur Magarine. Nimm am besten kein Olivenöl, Raps oder Sonnenblumenöl ist am besten. Aber die Angabe ist sicher in Gramm und nicht in Miligramm.