low carb fladenbrot für zwei personen und ohne viele zutaten selbst machen?

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3 Antworten

Schau mal, hier ein Brot:

Low Carb Brot: Rezept zum Selberbacken

Selbstgebackenes Brot ist schon etwas Feines und besonders noch warm ein Genuss. Der große Vorteil: Man weiß genau, was drinsteckt! Und zudem bleibt auch das schlechte Gewissen aus, denn diese Low Carb Brot-Rezepte enthalten alle deutlich weniger Kohlenhydrate, als andere “normale” Brotsorten. Hier kann man daher mit ruhigem Gewissen zugreifen und seiner Low Carb – Linie treu bleiben! Zutaten: 250g Magerquark 2 Eier 50g Leinsamen (geschrotet) 50 g Sojaflocken 50g Speise-/Weizenkleie 50g Eiweißpulver ohne Geschmack 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 TL Sesamkörner

Zubereitung: Backofen auf 200° (Ober-/ Unterhitze) bzw. 180° (Umluft) vorheizen. Magerquark, Eier und Backpulver in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer gut verrühren. Anschließend geschrotete Leinsamen, Sojaflocken, Weizen- oder Speisekleie, das Eiweißpulver, sowie eine Prise Salz dazugeben und nochmals gut durchrühren. Den Brotteig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und mit etwas Sesamkörner bestreuen. Anschließend im Backofen fertig backen. Bei einer “normalen” länglichen Kuchenform beträgt die Backzeit ca. 30 Minuten, backt man es als eine Art Fladenbrot auf einem flachen Blech, nur 15 Minuten.

Wissenswertes: Durch das Backpulver wird das Brot schön fluffig und erinnert etwas an Kuchen oder Muffins. Es lässt sich gut einfrieren und sollte aufgrund des hohen Eiweißgehalts luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten man verwendet eine Tupper-Box oder verschließt es fest in einer Tüte. Daher ist das Rezept auch nicht für eine große Menge ausgelegt, da es empfehlenswerter ist, das Brot immer wieder frisch zu backen. Dieses Low Carb Brot-Rezept kann je nach Geschmack mit diversen Kräutern und Gewürzen, wie Rosmarin, Thymian, Oregano oder Kümmel abgeschmeckt werden. Die Weizen- oder Speisekleie erhält man in der Drogerie oder im Reformhaus. Anstatt von Sesam kann man natürlich auch Sonnenblumenkerne, Mohn etc. verwenden. Wer es besonders herzhaft mag, kann zudem auch eine handvoll Schinkenwürfel unter den Teig rühren (ggf. dann aber das Salz weg lassen). Und auch eine Pizzavariante gibt es für dieses Brot-Rezept: Getrocknete Tomatenstücke unter den Teig rühren und mit Oregano abschmecken. Etwas Pizzakäse drüberstreuen, backen und fertig ist die Low Carb Pizza! Als Süße Alternative nur eine kleine Prise Salz und flüssigen Süßstoff (Menge nach Geschmack) verwenden. Mit geriebenen Äpfeln oder abgetropften TK-Beeren hat man blitzschnell einen leckeren Low Carb Kuchen gezaubert! Statt dem neutralen Eiweißpulver kann man hier auch gerne zur Schoko- oder Vanille-Version greifen.

Gutes Gelingen :-)

Quelle: http://www.low-carb-blog.de/low-carb-brot-rezept-zum-selberbacken/

Maismehl enthält praktisch nur Kohlenhydrate. Wird schwierig damit ein low carb Brot zu backen.

da brauchst du spezielles mehl für bzw mehlersatz, das nur eiweiß enthält, und dann mit wasser und ein wenig öl und auf wunsch eiern.

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