Lernt man in der Kochausbildung auch über Nährstoffe, gesunde Ernähnrung, vagane Ernährug und biochemische Prozesse und so?

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4 Antworten

Vegan wohl eher nicht. Stoffwechsel ja. Kommt aber auch auf den Ausbilder an.

Ich hab unter anderem eine 6 monatige Ausbildung als Altenpfleger gemacht. Einmal die Woche haben wir selbst gekocht für die ganze Klasse.

Immer im Zweier Team. Und anschließend  über das Gericht diskussiert.

Inhaltsstoffe , wie gut für ältere Menschen, Diabetes  ect.

War alles sehr interessant.

https://www.netzwissen.com/beruf-ausbildung/kochausbildung.php

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Ja man lernt das, aber sehr sehr sehr wenig. Stoffwechsel kam bei meiner Ausbildung gar nicht dran, Ernährungsformen aber schon ( Vegan, Ovo-Lacto-Vegetarisch,Vollwertkost...),  Ein minibisschen über die Nährstoffe, den groben Aufbau und welche wo vorkommen.

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Ja. Wobei vegan so weit ich weiß nicht vorkommt.

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mit biochemischen Prozessen meine ich Stoffwechsel

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