Lebkuchen backen / Ruhezeit verkürzen?

4 Antworten

also ich lasse den teig höchsten ne halbe std ruhen länger nicht,und es klappt deswegen genauso gut...

ach das ist ja super! das feut mich :D Vielen dank!

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Du kannst die Ruhezeit auch verkürzen, müsste auch so klappen....gutes Gelingen :-)

Die Ruhezeit ist wegen dem Treibmittel (Hirschhornsalz), das kann dann richtig seine Wirkung entfalten . Dann wird der Teig lockerer und höher.

Die Ruhezeit ist nicht ohne Grund so lang. Die Gewürze sollen sich in dieser Zeit entfalten.

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