Lachs nudeln helle soße

9 Antworten

zitronensoße:je nach gewünschter menge: etwasfrischen zitronensaft und gemüse- oder fischfond erhitzen und mit etwas mehlbutter andicken. für mich allein, reicht eine zitrone zum "verlängern" kann man flüssige sahne zufügen. wenn vorhanden, oder extra besorgen- etwas frischer dill ist obligatorisch!

Sehr einfache Sauce:

Schalotten oder rote Zwiebeln fein würfeln, in Butter oder z.B. Erdnussöl anbraten, mit etwas Weißwein ablöschen und mit Fischfond (selber machen oder im Glas kaufen-->Edeka, Rewe...) und Sahne auffüllen und kurz aufkochen. Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Du kannst jetzt die Sauce nach Belieben verfeinern, z.B. mit gehacktem Dill oder mit nem Schuß Pernod, aber nicht unbedingt mit beidem zusammen. Guten Appetit!

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