Kuchenzutat

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Was ist Frangipane?

Frangipane, manchmal buchstabierter Frangipani, ist einer Gebäckcreme ähnlich, und einige können auf sie als Mandelgebäckcreme spezifisch beziehen. Wirklich kann frangipane jede mögliche Creme oder Vanillepudding-wie Substanz mit Nüssen sein. Was bildet, ist es unterschiedlich zu der durchschnittlichen Gebäckcreme, dass es als Füllung in den Torten häufig benutzt ist und gebacken. Dieses ergibt ein sehr anderes krustiges Äußeres zu den Torten oder zu den Törtchen und ist eine ziemlich reiche und köstliche Alternative zu den Standardfruchttorten.

Rezepte für frangipane können in den Kochbüchern gefunden werden, die hinsichtlich des frühen 17. Jahrhunderts zurückgehen. Diese Rezepte beziehen hauptsächlich auf frangipane als Mandel- oder Pistazievanillepudding, der in the same way as Gebäckcreme sehr viel benutzt werden könnte, um Kuchen oder Gebäck zu füllen. Freies It’s nicht, als die Idee des Backens von frangipane die französischen Chefs schlug, aber dort sind Wert einiger Jahrhunderte von Rezepten mit gebackenem Vanillepudding.

Gegenteil zum populären Glauben, frangipane doesn’t Notwendigkeit, Mandeln in der Tat zu enthalten oder irgendwelche Nüsse. Wenn Sie Nusswürze mögen, finden you’ll viele Leute, Haselnüße anstelle von den Mandeln, besonders in den italienischen angespornten Rezepten vorzuschlagen. Das Standardfrangipane Törtchen neigt, in den kürzeren scharfen Wannen, mit einer Schicht Frucht gebildet zu werden, über der der frangipane Vanillepudding gegossen. Früchte, die in halben Mond geschnitten werden können, formt, wie Birnen, Äpfel und Pfirsiche verleihen besonders gut zu dieser Art des Törtchens.

Es gibt auch Rezepte für wohlschmeckendes frangipane. Zum Beispiel können Scheiben der Zwiebeln und des Ziegekäses mit frangipane Vanillepudding überstiegen werden, der hauptsächlich mit schwarzem Pfeffer gewürzt. Sie können diese Art vom wohlschmeckenden Teller entweder in einer scharfen Art oder in einem galette bilden. Der Primärunterschied ist, dass das galette normalerweise von gebildetem Blätterteig gebildet und flach auf einer Backenwanne gebacken. Das Törtchen ist das piecrust Gebäck, normalerweise gebildet in einen kurzen scharfen Teller.

Viele Rezepte für frangipane heute verwendet, wie füllend für Gebäck. Sie sind normalerweise eine Kombination der Mandelpaste, -zuckers, -butter und -eier. Wechselnd enthalten einige der gebackenen scharfen Arten schwere Creme und Eier, mehr ähnelnder Vanillepudding und die ältere Version des 17. Jahrhunderts. You’ll müssen für selbst entscheiden, welche dieser Rezepte am köstlichsten sind und am meisten entsprochen zu Ihren kochenden Arten. Das Experimentieren mit einigen Rezepten kann für geschmackvollen Spaß in der Küche bilden und kann jedermann erfreuen, das erhält, verschiedene Varianten mit Ihnen zu schmecken.

Gutes Gelingen :-)

Quelle: http://www.fragenantworten.info/Lebensmittel-Kochen/Was-ist-Frangipane.php

Pummelweib 11.11.2013, 16:40

...hier noch ein Rezept:

Frangipane Creme Dieses Rezept Frangipane Creme ist ein Grundlagenrezept für eine etwas dickere Vanillecreme, in der Art eines gekochten Puddings, zubereitet. Diese Creme wurde von Katharina von Medici aus ihrer italienischen Heimat an den französischen Hof mitgebracht, weshalb diese nun auch in ganz Frankreich sehr beliebt ist. Man kann die Frangipane Creme als reine Creme zu Obst oder Obstkompott servieren. Einzelne Nocken abstechen, auf einen Dessertteller legen, mit Schokoladenraspeln bestreuen, oder zusammen mit einer Schokoladensoße, oder mit einer säuerlichen Konfitüre garnieren. Aber auch als Creme auf einen Obstkuchenboden oder kleinen Torteletts aufstreichen. Mit Früchten belegen und nach Wunsch noch zusätzlich mit einem Tortenguss überziehen. Als weitere Abwandlung die Hälfte oder ein Drittel vom Mehlanteil durch fein geriebene Mandeln ohne Schale ersetzen und die Creme mit Amaretto Likör oder Cognac verfeinern.

Zutaten: für 4 Personen 500 ml Milch (1,5 % Fett) 1 Vanilleschote 3 Eidotter Gr. M 2 ganze Eier Gr. M 100 g Zucker 1 Prise Salz 100 g Mehl (Type 405) 50 g Butter Bild von Frangipane Creme Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung: Für die Zubereitung von dem Rezept Frangipane Creme zuerst 500 ml Milch in einen Kochtopf geben. Eine Vanilleschote mit dem Messer halbieren, das dunkle Vanillemark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Milch in den Topf geben, oder ersatzweise 1 Päckchen flüssiges Vanillearoma (im Backzutatenregal des Supermarktes zu finden) zur Milch hinzu geben.

Die Milch aufkochen, sofort von der Herdplatte zur Seite ziehen.

In einem zweiten Kochtopf 3 Eidotter und 2 ganze Eier, abgewogenen Zucker sowie eine Prise Salz einfüllen.

Den ganzen Inhalt mit einem Schneebesen oder den Quirlen des elektrischen Handmixers gut schaumig aufschlagen.

Nach und nach, das abgewogene Mehl, abwechselnd mit der warmen Milch, unterrühren.

Den Topf nun auf die Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren mit einem Rührlöffel den ganzen Inhalt einmal aufkochen lassen, dabei ständig kräftig rühren, damit sich am Boden nichts absetzt.

Den Topf anschließend sofort zur Seite ziehen.

Die Butter in kleinen Stückchen unterrühren.

Diese Frangipane Creme noch ein paar Minuten zum Abkühlen in der Küche stehen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Anschließend die warme Frangipane – Creme in eine Schüssel oder in 4, zuvor mit kaltem Wasser ausgespülte Puddingformen oder Kaffeetassen umfüllen und mit einer Frischhaltefolie luftdicht abdecken und im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Zum Servieren: die Vanillecreme aus den einzelnen Puddingformen auf jeweils einen Dessertteller stürzen. Oder von der Frangipanecreme aus der Schüssel, mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer Nocken abstechen auf einen Teller legen und beliebig ausdekorieren.

Sehr lecker schmeckt diese Vanillecreme aber auch, wenn sie als Unterlage bei einem Obstkuchen, wie zum Beispiel bei dem Rezept Stachelbeerkuchen fein, mitgebacken wird. Wobei man dabei bei der Auswahl des Obstes, je nach Jahreszeit, auch andere Obstsorten dazu verwenden kann.

Gutes gelingen :-)

Quelle: http://www.mamas-rezepte.de/rezept_Frangipane_Creme-9-1559.html

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ich konnte leider auch nichts finden ausser --Franchipan- das soll ein belgisches Gebäck oder Kuchen sein,

es heißt eigentlich franchipan, google das doch mal dann findest du bestimmt etwas dazu

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