kohlrouladen ..welche soße?

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13 Antworten

Versuchs doch mal mit einer Speck- Soße. Dazu Speck- und Zwiebelwürfel gut anbraten und etwas Thymian dazugeben. Mit einen Schluck Bier ablöschen und dann entweder fertige Bratebsoße  oder einen Bratensoßenwürfel und Wasser zugeben. Nach Belieben kannst Du auch noch etwas Knoblauch dazugeben.  

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Ich masch eigentlich da nicht eine spezielle. Ich schwitze etwas Mehl in der Bratpfanne nach dem Rouladeb anbraten, dan ngiess ich wasser drüber und würze mit Salz und Pfeffer, oft geb ich auch noch etwas geriebenen Käse dazu: Uns schmecht  das so am besten. Oder wenn, dann eine Tomatensosse! G.Elizza

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Hallo .. wenn die Kohlrouladen fertig gegart sind, ensteht ja immer ein Sud - die Kohlrouladen werden aus diesem Sud genommen und warm gestellt - jetzt wird ein

Löffel Mehl hineingerührt - mit Salz., Pfeffer abgeschmeckt, und ganz langsam

wird alles geköchelt mindestens 10 Min. je länger das ganze köchelt, je mehr geht der Mehlgschmack verloren,  es kann auch ein Stück eiskalte Mehlbutter eingerührt werden, das bindet auch, braucht auch so lange. Auch ein Schuß Sahne kann mit eingerührt werden.

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Meine Güte noch mal, hast du schon mal die Anbratsoße gekostet? Es gibt keine bessere, wenn es zu wenig ist, dann füll sie auf mit heißer Gemüsebrühe.

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lecker und mal was anderes ist auch eine Tomatensosse gemacht aus: Tomatenmark in den Fond rühren, salzen, pfeffern und evt. etwas Schmandeinrühren...

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zunkohlrouladen passt sehr gut eine bratensoße.

du kannst aber auch von den kohlrouladen eine ziehen.

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die kohlrouladen anchmoren..rouladen rausnehmen..den rest vom kohl klein schneiden..mit zwiebeln im bratensud ebenfalls anschmoren..die rouladen wieder dazu..mit etwas wasser auffüllen..mit salz..pfeffer und kümmel würzen..ca. eine halbe stunde köcheln lassen..eventuell etwas wasser nachfüllen..dann mit sossenbinder..dunkel..leicht andicken..nochmal abschmecken..fertig..krieg hunger 

 

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das ergibt sich doch von selbst, nimm die kohlrouladen aus dem bräter, streue etwas mehr über das fett und giesse das mit brühe auf und lass es einkochen......

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Kommentar von santolina
26.04.2011, 23:11

streue etwas Mehl über das Fett...sorry...

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Eine selbst gezogene Sauce  aus geröstet  Zwiebel, Gemüse  Mehl und Tomatenmark, ablöschen mit Fond oder Wasser

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Eine  Beutel-Bratensosse von Maggi.

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Eine einfache Bratensoße passt ideal dazu, denn sie sollte recht dünn sein.

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Ehrlich gesagt, mache ich dazu eine Maggi-Bratensoße aus Pulver! Schmeckt mir am besten obwohl es frevelhaft ist! Aber in diesem Fall muß ich sagen...besser kann ichs nicht selber! Guten Hunger!

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Teste mal eine Milch-Mehlschwitze mit Creme Fraiche und Knobi ^^

 

 

 

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