Kohlenhydrate davon Zucker?
Nirgendwo kann man eine vernünftige Aussage finden im Internet!
Vor kurzem war ein Bericht im TV mit einer Dame, die "Low Carb" gemacht hat!
Der Arzt im TV sagte: Es ist nur wichtig auf die Nährwerte des Produktes auf "DAVON ZUCKER" zu achten ( der Wert soll immer unter 5gramm sein )
Beispiel
Produkt A hat Kohlenhydrate 50gramm davon Zucker 3.5gramm wäre für Low carb geeignet!
Produkt B hat Kohlenhydrate 10gramm davon 9,9gramm wäre zu viel!
Im Internet steht immer man soll allgemein die Kohlenhydrate weglassen, was ist denn jetzt richtig ???
Kann ich Kohlenhydrate weglassen und mich nur auf davon Zucker konzentrieren??
danke!
5 Antworten
naja, das blöde ist ja, dass es vom Arzt auch nur als eine Faustformel ausgegeben ist.
LowCarb
bedeutet, dass man auf die Kohlenhydrate achtet
Doch Kohlenhydrate sind nicht per se schlecht, da es praktisch der Treibstoff ist, der wenn es zu viel ist einlagert und wenn es zuwenig ist eben auch im Endeffekt zu einem negativen Einfluss führt.
Kohlenhydrate sind unterschiedliche Lange Kohlenstoffbasierte Ketten. Darunter und auch solche die Süss sind. Die Süsse entsteht aus einer Gruppe die an dem Molekül dran ist.
Das Problem bei den Kohlenhydrate der heutigen Zeit ist, dass sie meistens Kurz sind und der meist genutzte Zucker auch noch verdammt kurz ist.
Die Natur hat es eingerichtet, dass unser Darm sehr lang ist, damit unter anderem lange Kohlenhydratketten gebaut werden können. Lebensmittel mit Langen Kohlenhydratketten werden in der Regel langsam abgebaut und geben dadurch über den ganzen Tag Energie ab.
Was passiert im Darm mit kurzen Ketten?
Diese werden sehr schnell verarbeitet. Dadurch wird sehr viel "Treibstoff" erzeugt, was man dann aber Einlagen muß. Das Auslagen hingegen ist um eine halbe Stunde zeitverzögert. Was also ein kurzes Sättigungsgefühl ergibt und da das auslagern dauert schnell Hunger ergibt. Natürlich wird man davon Dick!
KH sind Zuckerstoffe und davon gibt es mehrere, man spricht in der Regel nur von einfachen KH (z. B. Zucker) und von komplexen KH (z. B. in Getreide, Kartoffeln)
schlecht sind die einfachen KHm wenn zu viel davon eingenommen wird (max. 25 g/Zucker/Produkte pro Tag ist harmlos)
komplexe KH können bis ca. 80% der Tageskalorienmenge ausmachen, sie sind der Kraftstoff aus dem der Körper Energie herstellt
es wird leider nicht entsprechend berichtet und alle KH werden als schlecht dargestellt, das ist nicht korrekt und hat damit zu tun, dass die Medien Schlagzeile produzieren wollen
wie du richtig festgestellt hast, im Internet bekommt man kaum noch eine vernünftige Auskunft über KH, nach Möglichkeit Fertigprodukte meiden, die sind mit Zucker und Industriefruktose geladen, wg. der Süsse soll man Obst als Nachtisch essen, das reicht vollkommen und ist gesund
Das hat der Arzt hoffentlich so nicht gesagt, ist nämlich totaler Humbug.
"Low Carb" heißt "wenig Kohlenhydrate". Alle (verwertbaren; Ballaststoffe zählen natürlich nicht) sind gemeint. Denn auch Stärke besteht zu 100% aus Traubenzucker.
Gerade bei Hülsenfrüchten (z.B. Kichererbsen) machen die weitgehend unverdaulichen Ballaststoffe einen erheblichen Teil der Kohlenhydrate aus - die Ballaststoffe kann man also abziehen (sofern sie auf dem Label den Kohlenhydraten zugerechnet sind). Mit "davon Zucker" hat das aber nichts zu tun!
Damit ist dein Produkt A nicht lowcarb-geeignet, Produkt B (je nach Definition) schon viel eher.
Eingepackte Bonbons sind ja auch nicht süß. ;-))
Wenn du Stärke (z.B. Weißbrot) lange genug im Mund behältst wird die Stärke durch die Amylase (Enzym im Speichel) heruntergebrochen. Und damit wird der Brei langsam aber sicher süß. Das dauert aber schon mehrere Minuten.
Es gibt einfach viele verschiedene Ansätze für die "richtige Ernährung". Manche schwören darauf Kohlenhydrate komplett wegzulassen, was jedoch nicht sehr ausgewogen ist (meiner Meinung nach).
Zu viel Zucker ist auf Dauer schädlich, deshalb halte ich den Richtwert mit unter 5 g durchaus für sinnvoll.
Kann ich Kohlenhydrate weglassen und mich nur auf davon Zucker konzentrieren??
Natürlich, du kannst komplett auf Zucker verzichten, also keine Lebensmittel mit Zucker konsumieren.
Das reicht völlig aus um abzunehmen.
Stärke besteht aus Traubenzucker? Warum ist dann Stärke nicht Süss?