Kennt jemand gute Lebkuchen Rezepte?

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4 Antworten

Klassisches Lebkuchen-Rezept
Dieses Rezept für Lebkuchen kann man zu den klassischen Lebkuchen-Rezepte zählen. Zutaten für ca. 30 Lebkuchen:
200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Tl Zimt, je eine Messerspitze Nelken, Piment und Kardamom, 200 g Mandeln (gerieben, 50 g Orangeat (gehackt), 75 g Zitronat (gehackt), Schale von einer ½ Zitrone, 250 g Mehl, 4 Eier, 1 gestrichener Tl Backpulver, 45 runde Backoblaten, ca. 7cm, Zuckerguß, Mandeln zum Verzieren (optional),
Die Lebkuchen
Zunächst geben wir die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel und rühren sie schaumig. Die Mandeln, das Orangeat und das Zitronat sowie die Gewürze geben wir ebenso dazu wie das mit Backpulver gemischte Mehl. Die Masse wird zu einem Teig verarbeitet.
Den Teig streichen wir etwa fingerdick auf rechtechtige Oblaten und backen diese auf einem ungefettetem Blech 15-20 Minuten bei 175-200 °C.
Nachdem die Lebkuchen abgekühlt sind kann man diese nach eigenem Gutdünken mit Zuckerguß überziehen und nach Wunsch mit abgezogenen ganzen Mandeln verzieren.
Zuckerguss-Zutaten
200 g Puderzucker, 2 El Zitronensaft, 2 El heißes Wasser,
Der Zuckerguß
Die Zutaten 5-10 Minuten gut verrühren. Der Guß sollte dickflüssig sein

lebkuchen und lebkuchen und lebkuchen sind  riesen unterschiede ob steinhart und pfefferig oder fest und stabil z.b für pfefferhäusen bau oder soft und richtig lecker wie z.b Elisenlebkuchen  die sind einfach zumachen sehr schmackhaft und weich soft im biss.

Hier: http://www.lecker.de/elisenlebkuchen-backen-so-gehts-69808.html ein sehr gutes rezept dazu.

LG Sikas

Rezepte für "normalen" LK findest du bei CHEFKOCH.DE - mein Sohn allerdings ist Bäcker und steht auf Mürbeteig mit Lebkuchengewürz, sowie einer MSp Kakao - und es schmeckt uns allen gut. - Ist halt mal auch was anderes.

Geht übrigens auch mit Biscuit Teig - Geschmackssache halt.

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