Kennt jemand ein gutes Rezept für Köfte?

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2 Antworten

Mhmmm, Köfte - die liebe ich!

So mache ich die:

500 gr Hackfleisch, halb Rind/halb Lamm oder Lamm pur

1 Ei

1-2 Scheiben altbackenes Weißbrot, eingeweicht und ausgedrückt

2 sehr fein gehackte Zwiebel

3-4 Knoblauchzehen, gepresst/gemörsert

1-2 TL Kreuzkümmel, gemahlen

1-2 TL Pul Biber

ne kleine Prise Zimt

1 handvoll frisch gehackte Petersilie (und/oder Minze)

Salz, Pfeffer

etwas Olivenöl

Alle Zutaten gut vermischen, Köfte formen, evtl. noch ein bisschen im Kühlschrank ruhen lassen (mit Klarsichtfolie abdecken!) und in der Pfanne oder am Holzkohlengrill (hier am besten vorher die Köfte und einen Wenderost mit Olivenöl einfetten) braten bis sie innen durch (bei ganz frischem Hack gerne auch noch ein bisschen rosa innen) und aussen schön kross sind.

-> Mahlzeit!

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