Kennt jemand ein gutes Buch über essbare Pflanzen in Deutschland, und wie man sie zubereitet?

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6 Antworten

Es gibt viele Bücher bzw. viel Literatur über essbare Wildpflanzen und -blüten, auch über das Internet; das kann jeder selbst herausfinden. Wenn man ein bisschen Neigung zum Kreativen hat, kann man selbst Rezepte zusammen stellen und viele Ideen entwickeln.

Brennnesseln schmecken z. B. gut in Bratkartoffeln eingemischt, grob hineingeschnitten, wenn die Bratkartoffeln schon fast gar sind. Außerdem lassen sich Brennnesseln, Giersch, Bärlauch, Knoblauchrauke, Wegrauke etc. gut in Kartoffelpuffer verarbeiten.

Melde bzw. Weißer Gänsefuß schmeckt nicht bitter, lässt sich gut als Salat zubereiten oder als Salatdressing mit Essig und Öl und anderen Gewürzen angerührt anwenden.

Außerdem backe ich außer Wildkräuter auch essbaren Blüten, wie beispielsweise die Taglilie, Margeriten, Veilchen etc., in Brot ein, lecker!

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Wildpflanzen für die Küche.Sammeltipps und Rezepte, von Francois Couplan (2007) ISBN-10: 3855029423 ISBN-13: 978-3855029426

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Hier ist eines wohl von vielen : http://www.amazon.de/Delikatessen-Unkräutern-Wildpflanzen-Kochbuch-köstlichen

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Kommentar von Tonica
19.01.2008, 23:55

Danke, werde mal danach im Buchhandel schauen. L.G.

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Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen (Detlev Henschel), Kosmos Verlag.

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Kommentar von Tonica
19.01.2008, 23:44

Ich suche ein Wildpflanzenkochbuch, wird die Zubereitung darin beschrieben?

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Hier http://kuerzer.de/GsqpFn8Ed gibts ne Liste. Vielleicht ist da was interessantes für dich dabei.

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Kommentar von Tonica
20.01.2008, 01:32

DANKE!!!

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Kommentar von LittleArrow
20.01.2008, 02:55

Prima Link. DH!

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Vielleicht ist das was für dich: http://www.booklooker.de/app/detail.php?id=313335247&&sortOrder=

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