Kennt jemand ein echt gutes Rezept für Kesselgulasch?

...komplette Frage anzeigen

4 Antworten

Ungarischer Kesselgulasch 1 kg Rind (Rinderhesse o. Knochen in ca 2 cm großen Würfeln)
500 g Zwiebel(n), grob gehackt
50 g Schweineschmalz
500 g Kartoffeln, festkochende, in Würfeln
250 g Paprikaschote(n) (grüne Spitzpaprika), in Ringen
2 Tomate(n), vollreife, gehäutete in Würfeln
2 EL Paprikapulver, rosenscharf
Kümmel, frisch gemahlen
Kreuzkümmel, frisch gemahlen
2 Liter Brühe (heiße Knochenbrühe)
Salz
1 Ei(er)
Mehl
Das Schmalz in einem großen Schmortopf zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin bei kleiner Hitze glasig braten, auf keinen Fall braun werden lassen. Fleisch dazu geben und unter Rühren ca. 10 Minuten braten. Rosenpaprika, Knoblauch, Kümmel und Kreuzkümmel rasch mit einem Holzlöffel unterrühren. Wenn der Paprika absorbiert ist, heiße, aus den Knochen der Rinderhesse hergestellte, Knochenbrühe zugießen und auf kleinstmöglicher Flamme ca. 1 Stunde garen. Nach dem etwa einstündigen Schmoren Tomatenwürfel, Paprikaringe, Kartoffelwürfel und soviel Knochenbrühe zugeben, bis das Gericht die Konsistenz einer Suppe hat. Davor aus 1 Ei, und soviel Mehl, wie es aufnimmt, mit ca. ¼ Tl Salz einen harten Teig kneten, ausrollen, kleine Stückchen abzupfen und diese zuletzt kurz mitkochen.

Kesselgulasch

1,5 kg Schweinefleisch, in Stücken 25x25 mm
12 m.-große Kartoffeln, in Würfeln
8 m.-große Zwiebel(n), in Würfeln
3 Zehe/n Knoblauch, geschnitten
3 Paprikaschote(n), gelb oder rot in Stücken
4 Wurzel/n Petersilie, in Scheiben
4 Möhre(n), in Scheiben
¼ Liter Öl
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Kümmel
Salz und Pfeffer, gemahlen
Paprika-Würzpaste, scharfe
Zwiebeln in Öl glasig anbraten, Fleisch dazu, kurz anbraten, Wasser dazu und Salz, Paprikapulver süß, reichlich gemahlener Pfeffer, Kümmelpulver, reichlich Knoblauch. Jetzt 30 min köcheln. Möhren in Scheiben, wieder 30 min köcheln. Paprika , Petersilienwurzel und 2 Löffel scharfe Paprikapaste dazu, kurz aufkochen, dann die gewürfelten Kartoffeln dazu, 20-25 min kochen lassen Schmeckt am Besten über offenem Feuer gekocht

http://www.chefkoch.de/rs/s0/kesselgulasch/Rezepte.html Kenne das selber gar nicht, sieht aber sehrlecker aus.

Hallo Manu, probiers hier mal hier gibts alles http://www.chefkoch.de einfach eingeben was du suchst dan zeigt er dir alle Rezepte. Gruß sunnyboy

Was möchtest Du wissen?