Kcal arme nudel-soße die nicht zu flüssig ist:-)?

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1 Antwort

Hallo ;)

Entweder machst du dir ein wenig Spinat dazu, wenn du Spinat magst... das ist voll lecker oder:


Zutaten

4 Karotten 0,25 Knollensellerie 1 m.-große Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 4 TL Olivenöl 1 Dose Tomaten, gehackte 1 Pck.Tomaten, passierte 2 TL Salz oder Gemüsebrühe,instant 1 TL Basilikum 1 TL Oregano  etwas Pfeffer  evtl.Balsamico oder trockener Rotwein  evtl.Speisestärke oder Soßenbinder 20- 30 Minuten ;) Die Karotten und den Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen. Diese Zutaten anschließend in einem Hacker oder einer Küchenmaschine zerkleinern, sodass es feine kleine Stückchen sind (kein Brei, aber eben ziemlich fein). Die Zwiebeln schälen und mit dem Messer klein schneiden. Man kann sie auch mit dem anderen Gemüse hacken, wenn man keine größeren Stücke mag.

Das gehackte Gemüse mit den Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis es ein wenig angeröstet ist. Anschließend mit den passierten Tomaten und dem Saft aus der Tomatendose übergießen und gar köcheln lassen, je nachdem, wie dickflüssig man die Soße mag, die Kochzeit verlängern oder verkürzen. 

Zum Schluss mit Salz oder Brühepulver, den Gewürzen und Essig oder Wein abschmecken und die gehackten Dosentomaten dazugeben (sonst verkochen diese und ich persönlich mag es etwas stückiger). Wer gerne ganz dickflüssige Soßen mag, kann noch mit Stärke oder Soßenbinder andicken.

Das Rezept ist eine fleischlose Variante einer klassischen Bolognese und ist mal durch Zufall entstanden, durch das fein gehackte Gemüse hat es eine ähnliche Konsistenz wie normale Bolognese. Schmeckt gut zu Nudeln aber auch zu Reis. Auch für Lasagne geeignet.

Die Soße kann durch andere Gemüse ergänzt und variiert werden. Wer gerne viel Einlage mag, kann auch etwas mehr Karotten oder Sellerie verwenden.
Ansonsten: http://www.chefkoch.de/rs/s0/pasta+sauce+kalorienarm/Rezepte.html



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