Kare Raisu Rezept?

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4 Antworten

Geh einfach zum nächsten AEON und kauf dir ne Packung バーモントカレー oder so. Im Konbini gibts die auch immer, sind aber teurer als im normalen Supermarkt.

Ich mag die 辛口 Variante, denn die ist alles andere als 辛い und schmeckt in Wirklichkeit ziemlich 甘口, ist aber wohl Geschmackssache.

Am besten Kartoffeln, Zwiebeln, Schweinefleisch, Paprika, Pilze, Zucchini und Karotten ranschnippeln und das ganze dann auf den restlichen Reis vom Vortag kippen.

Wir machen zwar auch oft Curry zu 100% selber aus Gewürzen, aber das machen wir eigentlich immer nach Schnauze ohne Nachzudenken ... schmeckt jedes mal anders. Wir hauen da einfach immer rein, was gerade so rumliegt, und es hat noch nie schlecht geschmeckt. :)

Ich denke, bei Curry kann man kaum etwas falsch machen.

Naja, viel Spaß noch beim kochen! :)

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Kommentar von TeeTier
26.04.2016, 21:08

PS: Mich beschleicht das Gefühl, dass ich deine Frage falsch interpretiert habe. Du bist gerade nicht in Japan, oder? Dann vergiss das mit dem AEON und dem Konbini! ><

Zu erklären, wie man japanisches Curry kocht, würde hier den Rahmen sprengen. Am besten, du gehst mal in ein japanisches Restaurant, und bestellst dir da einen japanischen Curry-Reis. Die verwenden dort normalerweise Vermont & Co.

Danach kannst du zu Hause versuchen, den Geschmack mithilfe von Internetrezeptanregungen "nachzuzaubern". Aber ohne dass du jemals selbst japanisches Curry schnabuliert hast, weiß ich gar nicht, wie man dir erklären soll, was richtig und was falsch ist. Sorry! :)

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Also mein Curry Soßen Rezept mach ich meist eher frei schnauze, daher kann ich nicht mit genauen angaben dienen. 

Brat eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe  mit Butter in einem Topf oder einer Pfanne an.

Anschließend bereitest du ca 200-300ml gekörnte Brühe vor (Rind oder Huhn ist egal).

Nun gibst du Mehl auf die Zwiebel-Butter Mischung um das ganze anzudicken. Ruhig so viel nehmen bis es ein kleiner Klumpen ist. Danach Brühe drauf und gut rühren (keine Stücke)

Nun gibst du 200-400g Sahne hinzu und eine Dose Kokosmilch.

Fast geschafft ^^ Jetzt kommt der wichtige Teil: Das Würzen. 

An Curry solltest du natürlich nicht sparen (Eigentlich tut es jede Curry Sorte aus dem Supermarkt, kannst natürlich aber auch dein Lieblings Curry nehmen), dazu noch Salz und weißen Pfeffer. Da du es scharf willst würde ich noch Chili-Flocken empfehlen.

Nun so lange aufkochen und würzen/probieren bis es den für dich passenden Geschmack hat (Achtung je öfter man probiert desto weniger schmeckt man :D ) 

Dazu schönes Hähnchen-Geschnetzeltes oder direkt Hähnchenbrustfilets und Reis.

Bisher waren alle immer begeistert davon. Tut mir echt leid, dass ich dir keine genauen Angaben machen kann, aber diese Soße ist echt einfach zu machen und sau lecker^^ 

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Kommentar von Auron3713
26.04.2016, 20:05

Und diese Gewürzangaben bei deinem Link sind auch etwas wenig finde ich. Curry nehme ich gut und gerne 3-5 EL und bei Pfeffer und Salz musst du halt selber schauen wie es passt. Nachwürzen kann man ja immer noch^^

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Kommentar von TeeTier
26.04.2016, 21:10

Oh, ohne deine Antwort vorher gelesen zu haben, habe ich in meiner Antwort ebenfalls den Begriff "nach Schnauze" verwendet. :)

Ich glaube, das ist ein wichtiger Punkt, der Curry ausmacht! ;)

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Kare raisu kann man mit vieles aufpeppen. Wie du gesagt hast natürlich mit einen Apfel oder auch Chili, Ingwer, Knoblau, Pfeffer es gibt viele Arten von Pfeffer. Was ich gerne nutzte ist die Currypaste (Fertige Currygewürtzmischung). Natürlich gibt es davon auch sehr viele Arten. Einfach ausprobieren und gucken was dir am meisten gefällt.

Mehr über Kare taisu findest du hier >> http://www.ryu-kocht.de/rezepte/kare-raisu/

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Huch, jetzt erst gesehen, dass du den gleichen Link wie ich hattest. Najo :D

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Kommentar von qwertzboy
26.04.2016, 20:15

Ja, wenn man auf deutsch sucht, ist das eines der wenigen. 80% der Rezepte waren englisch und eins auf japanisch hat erstmal ne amerikanische Gewürzmischung in sich gehabt :')

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Kommentar von qwertzboy
27.04.2016, 14:09

Das Maggi Japans :')

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