Kann mir jemand sagen, wie Schlagsahne Vereisung gemacht wird?

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3 Antworten

Hast du (oder der Rezepteschreiber) einfach das englische "Icing" mit Google "übersetzt"?

Darunter versteht man die "Deko"/ Zuckerguss/ Glasur/ Creme auf einem Kuchen, klassischerweise stellt man "Icing" zwar aus Eiweiß und Zucker her, aber es gibt auch eine Menge anderer Möglichkeiten.

Ein paar davon findest du z.B. hier:

http://www.chefkoch.de/rs/s0/cupcakes+sahne+topping/Rezepte.html

Such dir einfach aus, was dir am besten gefällt!!!

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Kommentar von KakiFreak
27.03.2016, 10:03

Das ist nur eine Bearbeitung der Nackten Sahne mit Zusätzen. (aber welche Zusätze) Verarbeitet, wird in einer Metallschüssel die 1 Stunde in der Kühltruhe war, genau wie der Spritzbeutel und die Metallspitze. 

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Was bitte ist Schlagsahne Vereisung? Gefrorene Schlagsahne?


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Kommentar von KakiFreak
27.03.2016, 09:42

Das ist eine Besondere Bearbeitung von Sahen, zur Verarbeitung und Stabilisierung.

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