Kann mir bitte jemand sagen, was Bakterien bei der Herstellung von Balsamico-Essig bewirken bzw wozu sie eingesetzt werden?

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2 Antworten

Essig muss gären. Gärung ist ein Verdauungsprozess von Bakterien.

PWolff 24.02.2017, 12:47

(Oder ein Produkt von Pilzen - z. B. Wein- oder Bierhefe)

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