Kann man Soljanka in Twist-off-Gläsern einkochen?

1 Antwort

müsste genauso gehen wie mit marmelade: heiß einfüllen, für ein paar minuten auf den deckel drehen, dann wieder auf den glasboden drehen und auskühlen lassen. ich habe das mal mit tomatensauce gemacht und es hat geklappt...allerdings hat diese sauce allen so gut geschmeckt, dass sie nach eienm halben jahr schon komplett aufgebraucht war - für längeren zeitraum kann ich die keine erfahrungswerte geben... lg

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Warum muß man das auf den Deckel drehen?

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@erweh

damit das glas besser versiegelt ist: meine erklärung: wenn du die heisse marmelade oder sonstwas in das glas füllst und dann den deckel drauf drehst, ist der deckel kalt. = das glas ist durch die hitze "gedehnt", der deckel in seinem kalten normal zustand...

durch das umdrehen auf den deckel wird der deckel auch erhitzt - dehnt sich.

wen du nach kurzer zeit wieder auf den glasboden zurückdrehst, dann können deckel und glas gemeinsam abkühlen und sich zusammenziehen, schließen so also dichter ab.

ich habe es nie irgendwo nachgelesen oder erklärt bekommen, sondern mir das für mein verständnis gedacht, bei dem bisschen, was ich so in physik etc. aufgepasst habe.

da ich nun schon jahrzehntelang mit dieser methode gute erfahrungen gemacht habe und zumindest bei marmelade von langen lagerungszeiten ohne schimmel im glas reden kann, habe ich die methode halt beibehalten... lg

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