Kann man ohne Öl braten?

6 Antworten

Eine der wichtigsten Vorgänge beim Kochen ist die sogenannte Maillard-Reaktion. Diese entsteht bei Stärke- oder Eiweißhaltigen Nahrungsmitteln in Verbindung mit Fett. Ferner wirst Du immer den Satz hören: Fett ist Geschmacksträger.

Es ist also besser mit Fett zu kochen aber dafür weniger zu essen.

Bei einer beschichteten Pfanne geht das. Kommt dann darauf an, was das für Zutaten sind. Und die Pfanne würde ich nicht zu heiß machen. Sonst klebt das gleich an.

Woher ich das weiß:eigene Erfahrung

Suchbegriff im Netz :

fettlos braten

und Du erhältst viele Informationen.

kommt drauf an was du braten willst. und wichtig ist das die pfanne beschichtet ist. ich brate bacon immer ohne öl und klappt super.

Hängt von Zutat und Pfanne ab.

Bacon braten in einer beschichteten Pfanne geht gut ohne weitere Fettzugabe.

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