Kann man Fisch auch ohne Fett braten

6 Antworten

sicher kannst du das auch ohne Fett / Öl machen. Und eine bestimmte Pfanne ist dafür auch nicht erforderlich. Das Éinzige, was sein kann, ist, dass der Fisch schneller an der Pfanne haften bleibt. einfach öfters Wenden.

In einer beschichteten Pfanne wird das gehen. Schmeckt das denn?

Ja es geht schon das ist richtig- aber wenn due Wasser in die Pfanne gibst wird der Fisch ja nicht gebraten- sondern gekocht,bzw,gedünstet. Und zum Braten ohne Fett kann ich nur sagen das dies zwar technisch möglich ist- aber Fisch in dieser Art gebraten ist so trocken - das Du gleich Schuhsohle essen kannst.Es ist schon schlimm genug wenn der Fisch frittiert wird.Ich habe 30 Jahre Fisch gebraten aber bei solchen Methoden und Ratschlägen wie oben hätten wir in sicherlich in kurzer Zeit keinen Gast mehr gehabt.Ein altes Wort sagt beim Fisch braten-Fisch muss schwimmen -und das stimmt noch immer.Fishhus aus HH jetzt in Pension

Wenn Sie in Ihrem Restaurant so viel Fett verwenden dass der Fisch schwimmt, wird er dann nicht auch quasi frittiert? Aber ich kann Ihnen nur beipflichten, Fisch ist nur in Fett gebraten lecker ansonsten schmeckt er nicht. Aber was die Leute alles im Diätwahn in Kauf nehmen hm..... "Natürlich schmeckt auch gekochter Fisch" ganz ohne Fett, aber dort fehlt dann die Sauce ;-)

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Der Fisch hat genug Eigenfett und kann ohne weiteres Fett oder Öl gebraten werden. Fett oder Öl sind zwar zur bessen Wärmeleitung der Hitze von der Pfanne zum Bratgut sehr hilfreich, doch spritzt es dabei meist kräftig und die Fettspritzer tun auf der Hand ordentlich weh und machen Sauerei in der Küche.

Einfach Wasser statt Fett in die Pfanne. Wenn das Wasser verdampft ist und der Fisch (je nachdem welcher) etwas Farbe bekommt wieder etwas Wasser in die Pfanne (1-2 mm hoch) und wenden. In das Wasser kannst du prima direkt Kräuter oder Gewürze geben. Man muss allerdings daneben stehen bleiben, denn wenn das Wasser weg ist, man hört wenn es soweit ist, muss es relativ schnell gehen. Schmeckt toll, der Fisch wird auch knusprig und definitiv die bessere Variante als in Fett.

Btw, geht natürlich nicht mit paniertem Fisch :-) Guten Hunger

Ich habs jetzt gemacht. Aber mit panierten Fisch. Mir schmeckts. Ich bin allerdings auch nicht sehr verwöhnt. Kann eigentlich nicht kochen.Danke schön

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