Kann man Biskuitteig einige Zeit aufbewahren?

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4 Antworten

Biskuitteig muss sofort verarbeitet werden. Eine Aufbewahrung ist nicht möglich, da der luftige Teig nach einiger Zeit in sich zusammenfällt.

Man kann ihr aber auch abbacken und einfrosten , nach bedarf aus dem Froster nehmen bei Zimmertemperatur auftauen lassen und danach zu einer Torte verarbeiten !

Wenn er gebacken ist, sofort einfrieren, sobald er abgekühlt ist - nach dem Auftauen schmeckt er wie frisch gebacken!

Biskuitteig wird dann zäh, weil der Eischnee zusammen fällt. Also gleich backen und nicht aufheben.

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