Kann man auch kuchen ohne Ei backen?

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1 Antwort

Ja...die gibt es, schau mal:

Aprikosen-Kuchen mit Kokosstreuseln

Zutaten für ca. 24 Stücke: 200 g Butter 550 g Mehl 225 g Zucker Salz 150 g Kokosraspel 2 Dosen (à 850 ml) Aprikosen 150 g Magerquark 6 EL Milch 6 EL Öl 1 Päckchen Backpulver 25 g Kokoschips Puderzucker zum Bestäuben Fett für das Backblech

Zubereitung von Aprikosen-Kuchen mit Kokosstreuseln

  1. Für die Streusel Butter, 250 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Kokosraspel in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. Inzwischen Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. Quark, Milch, Öl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz verrühren. 300 g Mehl und Backpulver mischen und zugeben. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig auf eine gefettete Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) dünn ausrollen, mit Aprikosen belegen. Streusel darüberstreuen, im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Kuchen ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten rösten, herausnehmen. Kuchen in ca. 24 Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben, Kokoschips darüberstreuen.

Gutes Gelingen :-)

Quelle: http://www.lecker.de/rezept/1564279/Aprikosen-Kuchen-mit-Kokosstreuseln.html

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