Kann ich so Fleisch haltbar machen?

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3 Antworten

Kommt drauf an was du genau vorhast. N Kilostück wird dir verdorben sein bevor es genug getrocknet ist. Bei dünnen Fleischscheiben wie Biltong oder Jerky sollte es unter diesen Vorraussetzungen funktionieren. Ich würde dir rate das Fleisch aber auf alle Fälle vorher zu würzen und zu Salzen. Beides entzieht dem Fleisch nochmal Feuchtigkeit und wirkt bakterienhemmend. Ausserdem schmeckt blankes Dörrfleisch eher bescheiden ;)

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Fleisch dörren oder trocknen kann man auch an der frischen Luft. Ob das im Sommer geht, ist mir jetzt nicht bekannt.

Google doch einfach mal nach Trockenfleisch oder Dörrfleisch.

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Das funktioniert so nicht. Wegwerfen kannst Du es, wenn Du auf so eine Idee kommst. 0% Luftfeuchtigkeit? Wie geht das?

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