Kann ich den Lachs morgen noch zubereiten?

...komplette Frage anzeigen

6 Antworten

Hallo,

zur Info und für das nächste Mal: 

das war eine Transportfolie, die sofort zuhause entfernt werden sollte. Danach den Fisch in den Kühlschrank oder verarbeiten.

Bereits fertig marinierten Lachs sollte man nicht trauen (warum wohl?) und diesen schon gar nicht bei einem Metzger kaufen. Fisch wird immer relativ zeitnah vor der Zubereitung mariniert.

Geschulte Verkaufsmitarbeiter weisen jeden Kunden eigentlich auf die Besonderheit dieser Verpackung hin, damit der Kunde weiß, was es damit auf sich hat und bieten für den Transport sogar noch Eis an, da diese Verpackung weder konserviert noch kühl hält.

Mein Tipp:  unbedingt den Metzger wechseln und vor allen Dingen besser beim Fischfachhandel einkaufen!  :D

LG  Jürgen

Danke, ja ich habe das erste Mal Fisch gekauft. esse normalerweise keinen, aber wollte es mal probieren. naja für das nächste Mal weiß ich Bescheid ;)

0

wenn den rest der zeit kühl gelagert war kein problem.halt deine nase ran,die sagt dir ok oder nicht

Hattest Du den Lachs eigentlich noch gegessen?
Lebst Du noch?

Ja gestern, er war noch gut. danke der Nachfrage :)

0
@DeepNquieT

Naja, so was beschäftigt mich dann schon...
Hatte noch einen befreundeten Koch gefragt, aber keine Antwort bekommen. Deswegen habe ich dann erst nicht mehr geantwortet und es später vergessen. 

Wie hast Du ihn denn  zubereitet?

0

Wie lange lag er draußen?
In der Sonne, nahe beim Grill oder im Schatten?

Er lag noch verpackt in der Folie und relativ im Schatten für etwa 2 Stunden

1
@DeepNquieT

Ok, "relativ" im Schatten und zwei Std ist für Frischfisch schon recht lang.

Ich würde ihn für Pasta hernehmen, aber spätestens morgen!

1. Pfanne: Sahnesoße oder Weißweinrahm
2. Pfanne: Wenn die Soße fertig ist, den gewürfelten Fisch durchgaren, nicht zu heiß, aber auf keinen Fall glasig.

Danach die Hitze in Pfanne #1 runter drehen, Fisch ziehen lassen.
Pasta untermischen.

Darunter leidet zwar der Geschmack, aber besser kein Risiko.
Deswegen würde ich die Soße kräftig würzen:
Dill, Kapern, grüner Pfeffer... also nur eins der drei Gewürze  ;)

PS: Die Marinade würde ich mit Küchenrolle abtupfen.

0
@Pudelcolada

Eben erst gelesen:
Wie genau war er verpackt?
Silberne Folie, frisch vom Metzger...
Darunter kann ich mir nichts vorstellen.
kam er aus der Frischetheke und lag dort vorher in einer Schale?
Vakuumiert?

0

Naja, das war in dem Metzger das in Marktkauf ist. da lag er frisch in der Theke und auf Eis. So eine Folie habe ich auch noch nie gesehen. Schwer zu beschreiben.. würde sagen das es so ein ähnliches Material ist, wie die Verpackung von Twix usw. nur dicker, glaube ich und an jeder Seite klebeflächen, sodass es es luftdicht verschlossen ist.. Auf jedenfall nicht vakuumiert.

0

Leg ihn doch einfach die die Tiefkühltruhe/Froster. Dann ist´s egal, wann Du ihn zubereitest!

kann ich das jetzt noch machen ? Die 24 Stunden sind ja schon um. Ich habe ihn frisch bei einem Metzger gekauft.

0
@DeepNquieT

Ja klar! Mit dem Einfrieren stoppt der Zerfall.

Und es heißt ja MINDESThaltbarkeitsdatum...

1

Was möchtest Du wissen?