Ist Vollmilchschokolade schlecht, wenn sie weiß wird?

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4 Antworten

Das ist die Kakaobutter oder der Kakaoüberzug, der weiss wird. Das bedeutet, die Schokolade steht schon einige Monate und war oft Hitze-Kälteschwankungen ausgesetzt. Solche Schokolade schmeckt nicht mehr so aromatisch.

Nein, bei warmen Temperaturen setzt sich das Fett einfach nur oben als kleiner Film ab. Kannst du aber ganz bedenkenlos noch essen.

nicht unbedingt ...beim altern der schokolade kristallisieren an der oberfläche fette aus, wodurch sie "weiss" wird, das bedeutet aber nicht, dass sie schlecht ist.

die schreiben doch meistens drauf, daß ein weißer Belag normal ist und nichts mit Qualitätsverlust zu tun hat.

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