Ist Kosher Salz wie Fleur de Sel?
in amerikanischen Rezepten wird das sehr oft verwendet.
3 Antworten
Das ist einfach nur grobes Salz, das für Dry Brining von Fleisch - mit Salz einreiben und längere Zeit warten - verwendet wird, was eine traditionell jüdische Zubereitung ist. Das Salz selbst ist nicht koscher.
Du kannst es mit beliebigen groben, jodfreien Salz ersetzen.
Community-Experte
Judentum
Ja, in etwa...
kosher Salz ist mittel-grobes Salz
= Reines Salz - ohne Zusatzstoffe (meist Calcium Silicate (CaSiO3),)
