Ist Kosher Salz wie Fleur de Sel?

3 Antworten

Das ist einfach nur grobes Salz, das für Dry Brining von Fleisch - mit Salz einreiben und längere Zeit warten - verwendet wird, was eine traditionell jüdische Zubereitung ist. Das Salz selbst ist nicht koscher.

Du kannst es mit beliebigen groben, jodfreien Salz ersetzen.

Ja, in etwa...

kosher Salz ist mittel-grobes Salz

= Reines Salz - ohne Zusatzstoffe (meist Calcium Silicate (CaSiO3),)

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