Ist in spaghetti carbonara eigentlich rohes Ei drinnen?

5 Antworten

Das rohe Ei sollte (mit dem Parmesan) unter die heißen Nudeln gehoben werden. Im besten Fall wird’s also über 70 Grad heiß.

Kochen tut man es aber nicht mehr, sonst gibts Rührei. Ich würde sagen, ein Restrisiko bleibt 🤷🏾‍♂️

Es wird durch die Wärme der Spaghetti ein bisschen gekocht

ich experimentiere gerne in der Küche, und ist oft auch ein ganzes eigelb roh dabei... noch nie Probleme gehabt

Deswegen nimmt man dafür keine sechs Wochen alten Eier.

Was möchtest Du wissen?