Ist es möglich, nur mit Wasser zu braten?

8 Antworten

Braten geht nur mit Fett. Das wird heißer als Wasser und nur dadurch entstehen die Röststoffe, die bräunen. Mit Wasser kann man nur kochen oder über Dampf garen. Zum Dünsten nimmt man etwas  Fett ohne zu bräunen und gart dann im eigenen Saft.

Mit Wasser kann man kochen, aber nicht braten. Ohne Wasser könnte man noch grillen, das käme dem noch als nächstes.

Wenn das Fleich noch fett genug ist und die Pfanne vielleicht beschichtet, könnte es vielleicht auch ausreichen, wenn man es dann im eigenen Saft brät.

Meine Mutter hat in den Hungerszeiten Bratkartoffeln mit Malzkaffee gebraten, sie wurden dann wenigstens etwas braun.

zum Braten muss es heisser werden als 100 Grad. Deshalb geht das nicht mit Wasser.

Fett wird heisser.

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