ist alles normal oder stell ich mich dumm an?

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6 Antworten

In der dritten Woche, man verlangt sehr viel von dir.

Vertraue deinem Chef, wenn er sagt das es mit der Zeit kommt, vielleicht teilst du ihm deine Befürchtungen mal mit, er wird wissen wie du dich "anstellst" und dir dann was dazu sagen.

Ich denke das deine Kollegin dir nicht ihre Arbeit zeigen würde wenn sie, oder dein Chef denken würden, das es zuviel für dich ist.

Sie würden dann wohl eher nach einer anderen Lösung suchen.

Unfähig bist du bestimmt nicht, das hätten sie dir schon mitgeteilt, frag dich selbst, was ist wirklich in die Hose gegangen, abgesehen von der fehlenden Schnelligkeit.

Deine Erwartungen sind sicherlich zu hoch.

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Hallo, 

So wie Dir geht es wohl fast allen Auszubildenden in der .Gastronomie.

Seit ich einen Kochlehrling in der Familie habe, wächst meine Hochachtung vor diesm Beruf! Da herschen Anforderungen an Schnelligkeit, Genauigkeit, Auffassungsgabe und oben drein Resilenz - denn fur alle  Mühe wird der Junge  täglich aufs übelste beschimpft, wenn Kleinigkeiten nicht minutiös gelingen. 

Aber ich sehe schon: er wächst rein. 

Ist halt harte Arbeit und ein rauhes Klima. Da muss man wohl durch... Wie oft denken wohl die meisten, sie schaffen es nicht. Aber beiß dich durch, ich glaube, es lohnt sich.

Je gehobener die Küche, um so härter die Ausbildung, aber nachher kannst du auch  was, worauf du stolz sein kannst!

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Eine Ausbildung, besonders ganz am Anfang ist immer eine ungewohnte Situation und was neues!
Du wirst mit der Zeit besser und vor allem schneller werden - es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen! 😊 lass dich nicht klein kriegen, zeige Motivation Lernbereitschaft.
Sollte es dir trotzdem irgendwann zu viel sein, sprich mit deinem Vorgesetzten oder deinem Ausbilder, bevor du wirklich gar nicht mehr kannst!

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ponyfliege 18.08.2016, 15:10

in jedem seriösen restaurant gehört vorbereitungszeit dazu.

und wenn jemand koch lernt in einem "hohen haus", da gehts mit dem lernen ganz anders zu. bis jemand wirklich perfekt schneiden kann, arbeitet er nur zu.

die hauptaufgaben im ersten jahr bestehen im schneiden lernen, im richtigen lagern der lebensmittel und in putzen, putzen und nochmal putzen.

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madti 18.08.2016, 15:19

das was er macht ist eine Ausbildung - was ist schlecht daran, von Anfang an zu sehen, was in der Zukunft auf einen zu kommt?

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diese frage solltest du - genau so wie du sie hier formuliert hast - mal bei der handwerkskammer vorlegen.

du bist zum beruf erlernen da und nicht dazu, als angelernte aushilfe einen vollen arbeitsplatz zu übernehmen.

übrigens hab ich grad mal gegooglet und kein einzieges VIER sterne restaurant gefunden. meinst du mit sternen michelin-sterne oder meinst du die küche eines vier sterne hotels?

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Michiniser 18.08.2016, 15:10

Es ist eine Küche in einem 4-Sterne Hotel

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Mein Onkel ist auch noch und hatte damals die gleichen Probleme...heute ist er Chefkoch (sagt man das so?) In einem 4 Sterne Restaurant....bei dem sind 6 fertig ausgebildete köche durch den probearbeitstag gerasselt weil sie kein Multitasking drauf hatten....diese überhaufung an auftragen hat schon seinen Zweck....wenn du das dann drauf hast kommt das gleich nur noch mit Braten, backen und so weiter....wenn du aber von Anfang an mit Multitasking betraut wirst kannst du es am Ende der Lehrzeit perfekt

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Michiniser 18.08.2016, 15:20

Ich weiß was du meinst, ich finde es nur ziemlich beängstigend zu wissen das ich in 1 Woche einen kompletten Posten erlennen werde und Beide, Vorspeisen und Nachspeisen Posten ausführen muss.

Ich kann mir das einfach nicht vorstellen, ich dachte immer das man als Koch nur an einem Posten arbeitet. 

Klar, Posten werden so gemischt das man während seiner Ausbildung überall mal gearbeitet hat...aber 2 Posten gleichzeitig!?in meinem 1. Monat als Koch??

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nmmkl 18.08.2016, 15:28

learning by doing....meinst du wieso du kochen nicht an der Tafel beigebracht bekommst...

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Grautvornix 20.08.2016, 14:09
@nmmkl

Multitasking ist ein Märchen, niemand kann zwei Aufgaben  erledigen die eine hohe Konzentration erfordern, das geht nur bei Automatismen, über die man nicht mehr nachdenken muss.

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wusste garnicht, dass es 4 Sterne gibt

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Michiniser 26.08.2016, 22:50

Ist ein eine Küche in einem 4 sterne Hotel

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gibmirdeinholz 26.08.2016, 23:35

achso, ich dachte 4 michelin sterne

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