Jodprobe bei Puddingpulver, wer kennt sich aus?

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1 Antwort

Was genau willst du wissen?

Warum diese Färbungen beim Zusammenbringen von Iod mit Stärken bzw. Carrageenen auftreten?

Warum das passiert, wenn man Puddingpulver nimmt?

Warum Puddingpulver diese Substanzklassen enthält?

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Kommentar von Resii98
13.01.2016, 19:28

Hauptsächlich warum das passiert. Mir ist klar dass die Stärke durch ihre spiralförmige Struktur mit dem kettenförmigen iod verbindet, aber wie ist das bei carrageen? 

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