Ich suche ein Rezept für Salzburger Nockerl

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4 Antworten

Schau mal:

Rezept Salzburger Nockerl

Zutaten:

10 Eiklar 6 EL Zucker 6 Dotter 6 EL Mehl unterheben Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, Zucker nach und nach hinzugeben und zu cremigem Eischnee schlagen - die Dotter und das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben.

Die Masse in einer gebutterten und mit Preiselbeeren/Himbeeren belegten Auflaufform zu 3 großen Nocken für 3 Portionen formen, bei 200 Grad im Rohr ca 12 Minuten backen. Das Backrohr dabei nicht öffnen. Eine Portion enthält etwa 400 kcal.

Mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.

Gutes Gelingen :-)

Quelle: http://www.hotelamadeus.at/de-restaurant-rezept_salzburger_nockerl.htm

Ich glaube, ich hatte das letztemal dieses Rezept versucht

http://www.rezeptwelt.at/rezepte/salzburger-nockerln-2189/

ich nahm aber 6 Dotter und die 6 Eiweiß und habe unten keine Marmelade gegeben

Ich glaube, dass der in diesem Rezept enthaltene Tipp, die Eiweiß nicht "zu überschlagen", der entscheidende ist.

Mit Rum kannte ich das Rezept noch nicht.

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Hier wird es erklärt.

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