Hat jemand vielleicht ein Rezept für einen Himbeerkuchen ohne Zucker, Honig o.ä.Süßungsmitte für den Teig?

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9 Antworten

Lass einfach den Zucker weg. Mache am besten einen Bisquitteig, da da auch kaum Mehl (Einfachzucker) drin muss. Pro Ei 30g Mehl und eigentlich 30g Zucker. Eier trennrn, Eiweiß mit Priese Salz steif schlagen. Eigelb verrühren und unters Eiweiß HEBEN. Dann Mehl (oder auch 1P  Vanillepuddingpulver, bis zur passenden Menge  (etwa 100g für 3 Eier) auffüllen. Mehl sieben und auch unterheben. Teig in Form füllen und bei  200°C, vorgeheizter Backofen, ca 15 Min abbacken. LG 

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Für Kuchen braucht man Mehl und Mehl ist im Endeffekt Zucker, denn es ist Stärke und Stärke wird im Körper in Glucose gewandelt. Wenn ihr Blutzucker noch nicht so berechenbar ist, solltest Du vielleicht ganz darauf verzichten.

Frische Himbeeren mit etwas Qurk und Sahne, am besten mit Xucker Light oder Stevie (RebA mindestens 90%) wäre meines Erachtens eine bessere Alternative.

Xucker Light ist Erythrit, ein Zuckeraustauschstoff (kein Süssstoff) der kein Insulin zum verstoffwechseln benötigt, da einfach wiedewr ausgeschieden wird. Stevia ist Zucker, aber über 300 mal so süss, so das man davon nur sehr wenig benötigt.

Wenn es unbedingt ein Kuchen sein muss, such mal nach Low Carb (wenig Kohlehydrate) und Backrezept/Himbeerkuchen.

http://happycarb.de/tag/himbeeren/

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Nimm fertigen Blätterteig, der ist nicht gesüßt.

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Dann darf der Kuchen aber gar keine Kohlehydrate haben ... Such nach einem Rezept bei dem die BE mit angegeben sind. Versuch n Möhrenkuchen oder n Nusskuchen (200g gemahlene Mandeln, 200g gemahlene Haselnüsse, 8 Eier 2 TL Backpulver Milch 180°C ca 45)

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Kommentar von Cassiopeija
16.07.2016, 00:00

Die Cousine mag gern Himmbeeren. Du hast den Text gelesen? Ein kleines Mädchen, das gerne Himbeeren mag, ist bestimmt von Möhrenkuchen total begeistert.

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Iss die Himbeere einfach Natur !  Besser wird sie nämlich nicht !

Muß nicht alles verkocht und zerkocht werden !  Macht nur der Mensch und die Pharmazie freut sich 

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Warum Kuchen ohne Zucker????
Entweder gescheit Diäten und auf Kuchen verzichten oder ein Kuchen gönnen und diesen auch mit Zucker backen! Kuchen mit Süßstoff versteh ich nicht.
Außer du bist Diabetiker, dann gut :D

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Kommentar von Cassiopeija
15.07.2016, 23:57

Vielleicht vorher den ganzen Text lesen? Der Kuchen soll für die Cousine sein und die Kleine hat Diabetes.

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Such mal bei Chefkoch.de

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Google mal : " Kuchenrezepte für Diabetiker " und schaue ob Google da was passendes für dich ausspuckt. 

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