Hat jemand noch alte Rezepte für Fasnachtsgebäck?

4 Antworten

Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet

nonnenfürzle heißt des und kommt aus dem buch streifzüge durch schwaben. ein witzbold machte daraus den nicht nicht ganz salonfahigen, aber heute überall gebräuchlichen namen, um den sich dann natürlich bald allerhand legenden rankten. so soll bei einem essen eine große schale voll dieser duftenden köstlichkeiten serviert worden sein, und ein alter domherr und feinschmecker griff sich gleich das größte heraus und sagte schmunzelnd :´´ich nehme das von der oberin. `` wenn du lust bekommen hast hier das rezept: 500g mehl, 30 g hefe, 60g zucker 1/4 l milch, 60 g butter, 1 prise salz, schale einer halben zitrone, 4 eier, 100g sultaninen, und backfett. mehl in eine backschüssel geben , in der mitte eine vertiefung eindrücken , die zerbrögelte hefe mit einem teelöffel zucker und etwas lauwarmer milch dazugeben und mit etwas mehl zum vorteig verrühren , der zugedeckt 30- 40 min zugedeckt gehen muss . den vorteig mit den restlichen zutaten zu einem lockeren hefeteig schlagen , 40. min gehen lassen . mit dem teelöffel teigstücke abstechen und in heißem fett goldbraun backen. viel spaß !

Ich futtere gerade Buchweizen Mutzenmandeln die ich just aus der Frituese genommen habe.Wär das was?Wenn ja einfach nachfragen.

LG Sikas

Klar, hast Du ein Rezept aus dem Kochbuch oder dem Internet?

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@sikas

Wenn nicht, hier ein Grundrezept bei dem du ca 75% vom Mehl durch Buchweitzenmehl ersetzt , dazu kommen ca 50gr Zucker,ein Tüte Mandelblätter ,ne Prise Zimt und ca 30%mehr Flüssigkeit.Es muß ein dickflüssiger Teig werden.Normal gehen lassen und dann Friterenam besten mit einem Teelöffel die Pottionen abstechen mit sie nicht zu groß werden.Sie verdoppeln sich in der Frite in der größe.Das Rezept: http://www.gutefrage.net/tipp/hefeteig-fuer-suesses-herzhaftes-oder-kloese

LG Sikas

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@sikas

Achso, das Öl auf max 165°C erhitzen und nicht zu braun werden lassen.

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