Hat jemand gute Rezepte für "Pasta Mista"?

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4 Antworten

Ich würde bei der Wahl der Sauce die Farbe berücksichtigen - also eine

  • rote wie bolognese, al pomodoro, all'arriabbata, all’amatriciana oder rotem Pesto
  • helle wie aglio e olio, Salbeibutter oder Carbonara
  • grüne mit Pesto, Spinat, Broccoli / Romanesco, Zucchetti oder Cima di Ripa (Spargeln nur wenn Saison)
  • bunte gelbes,grünes&rotes Paprikagemüse oder versch. Gemüse

und dann die entsprechende Pasta dazu :)

 Wenns schnell gehen soll, setzen viele auf Pasta – «mit irgendeiner Sauce». Bei Marcello Zaccaria, Kursleiter an der Academia Barilla di Parma, löst dies ein Schaudern aus: «Jede Pasta hat ihre eigene Sauce», stellt der gelernte Koch klar.

http://www.coopzeitung.ch/Sauce+ist+nicht+Sauce#tab_1

Schau mal bei chefkoch unter italienischen Soßen nach :-)

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