Hackfleich gemischt, wie lange haltbar?

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9 Antworten

Hackfleisch sollte am selben Tag verbraucht werden - in deinem Fall hast Du auch noch rohes Ei untergemischt und mit den bloßen Händen durchgeknetet, wodurch sich die Keimzahl sogar noch erhöht haben dürfte.

Normaler Weise werden diese Keime allerdings beim garen wieder abgetötet - du müsstest aber (um sicher zu gehen) die Frikadellen etwas länger anbraten.

Ich persönlich würde es nicht mehr essen wollen!

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Das war keine gute Idee. Durch die Verarbeitung des Hacks zu einer bratfertigen Masse hast du Wärme und Sauerstoff hinzugefügt. Weil ja Hackfleisch eine wesentlich grössere Oberfläche als festes Fleisch hat, konnten sich die Bakterien in dieser Zeit, ( auch im Kühlschrank ) explosionsartig vermehren. Du hättest die Mischung sofort braten sollen. Jetzt, der Gesundheit wegen, bitte vernichten. Diese Art Sparsamkeit rechnet sich nicht, wenn du Magen und Darm verdirbst, und du eine Woche echte Probleme hast.

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Ich wäre skeptisch. Fisches Hackfleisch sollte am Besten immer am selben Tag verarbeitet werden. Wenn du zu viel zubereitet hast, hättest du es gleich abbraten sollen.

Bei mir wäre der Rest nie im Kühlschrank gelandet, mir liegt nämlich an meiner und der Gesundheit derjenigen, die ich bekoche.  ;-)

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Einfach mal deine Sinne einschalten, wenn das Hackfleisch noch "frisch" aussieht, gut riecht, kannst du es noch verwenden und davon gehe ich aus, es war ja gekühlt..... musst halt drauf achten, dass es gut durchgebraten ist.

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Frikadellen kann man doch super wieder aufwärmen, warum nicht gleich das ganze Hackfleisch verbrauchen? Besonders weil es sehr schnell verdirbt.

Am Abend würde ich es nichtmehr verwenden

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Bedenkenlos würde ich das machen.

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Wenn der Kühlschrank kalt genug eingestellt ist (max. 6°C) und die Frikadellen komplett durchgebraten sind, geht das in Ordnung.

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Das sollte noch gehen. Hauptsache du brätst die Frikadellen gut durch.

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Da braucht du keine Angst haben. Das kannst du noch problemlos nehmen.

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