Habt ihr Ideen für ein vegetarisches Gericht?

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9 Antworten

Blumenkohl-Curry

Zutaten:

Für 4 Personen:

1 Blumenkohl

(in Röschen)

(4 Kartoffeln in Scheiben)

1 Zwiebel

TK Erbsen

(1 Hand voll)

Milch

Gemüsebrühe

Creme fraiche

Curry, Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Zwiebeln klein würfeln, in Margarine (oder Butter) anschwitzen, Kartoffelscheiben dazu und mit Curry würzen, dann den Blumenkohl dazugeben, alles etwas anschwitzen. Mit Milch und Gemüsebrühe angießen bis alles bedeckt ist. Nun auf kleiner Flamme köcheln. Wenn alles weich ist, TK Erbsen dazu, Creme fraiche mit etwas Wasser und Mehl verrühren und unter das Curry geben. Mit Pfeffer und Salz evt. Curry würzen.

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Asia Curry

Zutaten:

2 rote Paprikaschoten (200 g)

4 Zwiebeln

ein fingergroßes Stück Ingwer

200 Gramm Zuckerschoten

Salz

4 TL Rapsöl

2 Dosen Kokosmilch

½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)

½ TL Kurkuma / ½ TL Koriander / ½ TL Currypulver

1 Tüte gefrorener Brokkoli

1 TL Kartoffelstärke

Salz

Cayennepfeffer

Paprikapulver (edelsüß)

optional: grüne oder rote Currypaste

Zubereitung:

Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln achteln. Den Ingwer sehr klein würfeln.

Die Zuckerschoten zwei Minuten in Salzwasser kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Zwiebeln, Ingwer und Paprika in einer tiefen Pfanne im heißen Rapsöl andünsten.

1,5 Dosen Kokosmilch angießen. Mit den Gewürzen aufkochen.

Den Brokkoli gefroren zugeben. Deckel drauf und alles ca. 5 - 6 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die restliche Kokosmilch mit der Kartoffelstärke verrühren, dazu geben und nochmal 2 Minuten kochen. Danach die Zuckerschoten zufügen. Mit Curry, Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver abschmecken. Für zusätzliche Schärfe kann man noch Currypaste einrühren.

Reis dazu servieren.

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Kommentar von floorian1312
17.03.2016, 09:09

Danke :D Gleich zwei Speisen 

1

- Käseplatte, Salate, Baguette/Brot/Brötchen

- Bratkartoffeln mit Fetawürfeln und Salat

- Broccoli/Blumenkohl mit viel Käsesoße und Reis

- Gemüseeintopf mit Bohnen

- Kartoffelgratin mit Spinat oder anderem Gemüse

- Nudelauflauf (mal ohne Speck)

- Gemüsepfanne mit Reis (mit Kokossoße mit Ingwer)

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Was mir da direkt leckeres einfällt ist !Du machst dir Reis . Dazu brätst du in einer Pfanne allerlei Gemüse was du magst an z.B Paprika,Zwibeln,Möhren,China Kohl,Bambussprossen .) was du magst ! Außerdem benötigst du noch grüne Curry Paste damit mischt du den Reis bis er leicht grünlich wird dann gibst du etwas Curry Pulver und Salz hinzu und dein Gemüse !! Fertig ! Echt lecker ! LG Felix

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Vegetarisch und sehr lecker ist ne Tomatentarte:

Blätterteig auf ein Backblech

Mit DijonSenf bestreichen

Sehr dünnen Geryerzer Käse drauflegen

Dünne frische Tomatenscheiben drauf legen

Kleingeschnibbelten Knoblauch und Oliven drauf

Zwei, drei Thymianzweigerl drauf und ein paar Tropfen Olivenöl

Bei 200°C ne halbe Stunde ins Rohr.

Da passt sehr gut ein Grüner Salat dazu :-)

 - (Kochen, vegetarisch, speisen)  - (Kochen, vegetarisch, speisen)  - (Kochen, vegetarisch, speisen)  - (Kochen, vegetarisch, speisen)
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Kommentar von floorian1312
16.03.2016, 14:17

WOW, danke für die Mühe :D

1

Kartoffelstamps mit Rosenkohl oder mit Porree.

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Pellkartoffeln mit Quark! Geht auch mit Leberwurst

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nudeln süß sauer...sehr ungesund.

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