Haben alle Grünen Blättersalate die gleichen Vitamine?

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4 Antworten

Nein, die anteilig gebildeten und eingelagerten Vitamine, Mineralien und Spurenelemente sind grundlegend von der Art der jeweiligen Pflanzenarten in einem gemischten Blättersalat abhängig. Die Konzentration der vorhandenen Vitamine, Mineralien und Spurenelemente in den einzelnen Pfanzen ist ihrerseits dann von den Wachstums- / und Nährstoffbedingungen, der Art der Verarbeitung und der Art der Lagerung und Zeit zwischen Ernte und Verzehrzeitpunkt abhängig.

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Feldsalat hat die meisten Vitamine aber grundlegend werden Salate überschätzt. Die haben garnicht so viele verschiedene Vitamine.

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Verschiedene Blattsalate gehören zu verschiedenen Pflanzensorten. Die Zusammensetzung an Vitaminen und Inhaltsstoffen ist also sicher unterschiedlich. Ein Artikel in der Süddeutschen Zeitung vom 17.Mai 2010 sagt dass Feldsalat mehr Vitamine als andere grüne Blattsalate enthält, insgesamt wird der Vitamingehalt von grünen Blattsalaten aber überschätzt.

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Nein. Schon gar nicht in den selben Mengen

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