Hab ihr ahnung über salz?

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5 Antworten

Hallo,

  • Salz erhöht den Eigengeschmack der Lebensmittel
  • Salz konserviert 
  • Salz bindet Wasser
  • Salz kann die Farbe verändern
  • Salz verändert die Konsistenz 
  • Salz wirkt trieb führend beim Backen

LG

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Salz bindet Wasser in den Lebensmitteln,außerdem konserviert es Lebensmittel da es Bakterien und Schimmelpilzen die Nahrungsgrundlage nimmt.Denk an Sauerkraut,frisches Kraut wird durch Beigabe von Salz über viele Monate konserviert,also haltbar gemacht. Und natürlich schmeckt es ohne Salz auch ganz anders.Salz wird nicht nur verwendet um Lebensmittel einen salzigen Geschmack zu geben, sondern generell als Geschmacksverstärker.Zum Beispiel werden Bittere Lebensmittel dadurch weniger bitter.Außerdem findet man Salz auch in vielen Süßspeisen eben auch als Geschmacksverstärker.

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Salz ist einer der wichtigsten Stoffe die wir zu uns nehmen. Entsprechend schlecht schmecken salzarme und -lose Nahrungsmittel. Ausserdem erfolgt teils eine Konservierung mittels Salz.

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Das hab ich noch vergessen: Wenn Salz fehlt verändert sich die Konsistenz, die Farbe, der Geschmack und die Haltbarkeit ( verkürzt sich).

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Salz ist wichtig für die Nerven für die Übertragung von reizen

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