Großküche mit Pasteurisator im Raum München für Getränk bestehend aus Milch und Früchten?

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2 Antworten

Da geht doch jeder popelige Backofen, jeder Konvektomat, jede Bain-marie, jeder Kochtopf und jeder Autoklav. 

Einen "Pasteurisator" stellt sich keiner hin. Was soll das überhaupt sein? 

Wenn du mir erzählst, was dein Produkt ist und was es wie lange unter welchen Bedingungen können muss, kann ich dir wahrscheinlich sagen, welches Verfahren bei welcher Temperatur für dich interessant sein könnte.

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Molkereien und Milchverarbeitende Betriebe haben solche Einrichtungen wohl eher.

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