Gibt es ein Fleisch, dass sich zum Sous Vide Garen eignet?

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2 Antworten

Nicht nur eine Fleischsorte.

Rind, Schwein, Kalb, Lamm und Geflügel, bei letzterem besonders auf die Hygiene achten.

Wild ist nur bedingt geeignet, ebenso Dry Aged Fleisch.

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