Gesunde Rezepte mit Süßkartoffel?

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7 Antworten

Vegetarisches Süßkartoffel-Curry

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Süßkartoffeln

5 Karotten

1 Zucchini

1 Zwiebel

1 EL Olivenöl

4 EL Currypulver

1/2 l Gemüsebrühe oder Fond (aber nicht alles einfach zuschütten, sondern dosieren)

100 g getrocknete Aprikosen

1 kleine Packung Sojacreme

Salz und Pfeffer

Brot oder Reis

Zubereitung:

Zwiebel schälen und würfeln. Süßkartoffeln schälen und
würfeln. Zucchini und Karotten waschen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in
einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Herausnehmen und
in eine Schüssel ablegen. Danach im gleichen Topf Süßkartoffeln, Zucchini und
Karotten nacheinander kurz anbraten und immer herausholen. Stets eine Bissprobe
machen, um die gewünschte Knackigkeit zu erhalten; denn manche wollen es weich
und andere noch fest (dazu gehöre ich).

Mit dem Currypulver bestäuben und umrühren, mit wenig Gemüsebrühe
ablöschen und bei mittlerer Hitze aufwärmen. Aprikosen hacken, zum Ende der
Garzeit hinzugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit
frischem Brot (Baguette) oder Reis servieren.

Gefüllte süßkartoffel aus dem Ofen.
Einfach ne süßkartoffel mit einer Mischung aus kidneybohnen, sauerrahm, tomatenmark und mais füllen, mit käse überbacken wenn man will, ende :) oder du machst fleish/ fisch mit reis und süßkartoffelpüree :)

Hier noch ein Vergleich zwischen Kartoffeln und süßkartoffeln:

Hier ist ein Vergleich zu den beiden Arten nachzulesen: http://www.fitforfun.de/abnehmen/gesund-essen/ring-frei-kartoffel-gegen-suesskartoffel-179850.html

Du brauchst:

1 Süßkartoffel +

1PÜRIERTES SCHWEIN

Nein, sorry. 

Alles damit ist gesund. Selbst sorgfältig frittiert. Mjam. Eben kalorienreich, nicht in unbegrenzten Mengen zu verspeisen.

Hallo niki911,

ich mach die Süßkartoffeln immer super gern im Ofen, schneide sie dann auf und streue Schafskäse und in feine Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln drauf. Dazu passt immer ein selbstgemachter Kräuterquark und angebratenes Hühnerbrustfilet.

Lass es dir schmecken! :-)

84 leckere "Süßkartoffel" Rezepte

Ob
süß oder herzhaft - die Süßkartoffel kann beides! Ihr nussiger, süßer
Geschmack erinnert an Maronen und Kürbis. Hier finden Sie die besten
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http://www.lecker.de/rezepte/suesskartoffel

Ich brate sie gerne, etwa wie Bratkartoffeln, Das finde ich sehr lecker

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