Gesunde kalorienarme Rezepte mit Reis

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6 Antworten

verschiedenes Gemüse anbraten, mit passierten Tomaten aufkochen, abschmecken, fertig, lecker

http://www.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Mediterrane-Gemuesepfanne-mit-Reis-58302.html

Mediterrane Gemüsepfanne mit Reis

Für 4 Portionen: 400 g Staudensellerie, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 500 g Aubergine, 400 g Tomaten, 2 EL Olivenöl, Jodsalz, Pfeffer, 1 EL entsteinte Oliven, 1/2 Bund Thymian, 2 EL dunkler Balsamico-Essig, 1 TL Zucker, 2 EL Kapern, 1 EL Pinienkerne, 200 g Vollkornreis

Zubereitung: Reis nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Aubergine waschen, in dünne Scheiben schneiden, die Scheiben vierteln.

In einer großen Edelstahlpfanne mit hohem Rand Öl erhitzen. Auberginen bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie zugeben, bei mittlerer Hitze zugedeckt 5 Minuten garen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen. Tomaten und Oliven in kleine Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abstreifen. Mit Tomaten, Oliven, Essig, Zucker und Kapern in die Pfanne geben, alles weitere 5 Minuten offen garen, dabei öfter umrühren.

Pinienkerne in einer zweiten Pfanne ohne Fett rösten, über das Gemüse streuen. Dazu den Reis servieren.

Jamie Olivers Lieblingscurry;) das leckerste Essen der Welt!

Curry-Gemüse-Reispfanne.L.G.

Google mal nach Reis mit Curry/Curryreis.

Ich verrate dir mein Rezept nicht weil ich es von meinem Opa "geerbt" hab (Franzose und Koch perfekte mische xD) aber ich kann das nur Empfehlen. Mfg

gekochter reis + gemüse.

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