Geschlagenes Eiweiß in die Mikrowelle?
heym noch eine frage zum Kochen/ Backen. Was würde mit geschlagenem Eiweiß in der Mikrowelle passieren?
Ich möchte nämlich ein gelschagenes Eiweiß dem Pudding unterheben, aber meine Mutter ist etwas skeptisch bei nicht gekochten/ gegarten Eier, deshalb suche ich nach einer möglichkeit das geschlagene eiweiß erst zu garen und dieses danach unter den Pudding zu heben.
Vielen Dank für eure Mühen.
12 Antworten
Wozu brauchst Du denn Eischnee im Pudding?
Also, da würde ich lieber auf den Pudding verzichten, aber zum Glück sind Geschmäcker verschieden.
Wie die anderen hier schon schreiben, geht das nicht in der Mikrowelle, weil das Eiweiß dort fest wird.
Ich hebe geschlagenes Eiweiß, wenn denn überhaupt, unter den fertigen, noch heißen Pudding, dem ich dann vorher schon das Eigelb zugefügt habe.
Wenn ich Eier nicht (lange genug) gare, wie z.B. auch bei einem Spiegelei nehme ich immer frische Eier.
Das klappt so leider nicht in der Mikrowelle, weil das Eiwieß nach dem der Pudding gekocht wurde untergezogen wird. Anders verhält es sich, wenn du es unter einen "rohen Teig" zur Auflockerung heben willst, vor dem backen, bzw. wenn das Eiwieß mit dem Teig gebacken wird...gutes Gelingen :-)
ich fürchte das geht nicht denn es würde ja seine Konsistenz verändern wenn es gar würde auch wenn es geschlagen ist...Ich mache auch nie was mit rohen Eiern...wenn Du was luftig bekommen willst kannst Du z.B. bißchen Mineralwasser nehmen, bei Pudding musst Du mal testen aber bei Pfannkuchen hilft das gut...
Ich glaube es würde zusammenfallen. Du brauchst dir aber keine Sorgen machen wenn du das Eiweiß verzehrst, kannst es ruhig unterheben (-:
Es macht den Pudding lockerer und verhindert auch die Hautbildung, wenn der Eischnee nicht komplett untergerührt wird.