Gerichte ohne Weizen, Tomaten und Paprika?

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9 Antworten

Reis o. Kartoffelpueree o. Salzkartoffeln  o. Ofenkartoffeln

mit 

Bohnen o. Rote Beete o. Buttergmuese o. Kolrabi o. Brokkoli o. Blumenkohl...

Mach Entenbrust (dauert nicht lang, dazu Kartoffeln und Suaerkraut/Schnittbohnen/Kohlrabi/Rotkraut.

Spinat mit Kartoffeln und einem Spiegelei!
Oder Fisch mit Kartoffelsalat und Gemüse :)

Spinatsuppe mit pochiertem Ei

Raffiniert

Zutaten für 4 Portionen. 

150g Vollkorn-Langreis

1 Knoblauchzehe

1Zwiebel

4 Frühlingszwiebeln

300g Spinat

50ml Weißwein - oder Apfelessig

4 sehr frische Eier

4 EL Olivenöl 

1, 2 Liter Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer

Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.  

Inzwischen Knoblauch und Zwiebel schälen. 

Knoblauch pressen, Zwiebel fein würfeln. 

Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. 

Ringe aus dem dunkelgrünen Teil zur Seite legen.  

Spinat putzen,  kalt waschen und trocken schütteln. 

1, 5 Liter Wasser mit Essig aufkochen. 

Topf von der Herdplatte ziehen. 

Eier nacheinander aufschlagen und ins Wasser geben.

Mit einem Löffel das Eiweiß um den Dotter ziehen. 

Topf zurück auf die Platte stellen und die Eier 5 Minuten im Wasser ziehen lassen. 

Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einen tiefen Teller geben. 

Mit einem zweiten Teller abdecken und warm halten. 

2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. 

Zwiebel,  Knoblauch und die hellen Frühlingszwiebelringe darin ca. 1 Minute anbraten. 

Mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen. 

Spinat zugeben und 3 Minuten köcheln lassen. 

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Reis über einem Sieb abtropfen lassen. 

Auf Suppenschalen verteilen. 

Suppe einfüllen. 

Je ein Ei und einige dunkelgrüne Frühlingszwiebelringe darauf geben. 

Restliches Öl (2EL) über die Suppen träufeln. 

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten inkl. Garzeiten

Schweregrad: Mittel

Pro Portion: 370 kcal,

14gE,

19g F

32gKH

Rezept aus der Zeitschrift " Schrott & Korn" 04/2016.

Schrott & Korn war gut :)

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Kartoffeln, Spinat, dazu Spiegelei oder Rührei.

Oder Kartoffeln, Porree und Gehacktes (als Auflauf passt dazu auch Käse). Ersatzweise mit Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini, oder Kohlrabi.

Linsen mit Zwiebeln und Honig - passt auch zu Kartoffeln.

Weiße Bohnen mit Chili, dazu Reis.

Erbsensuppe oder Linsensuppe oder Möhreneintopf.

Fisch, dazu Bratkartoffeln und ein Salat.

Eierkuchen mit Obst, oder Milchreis.

Gegrillte Aubergine mit Zwiebeln.

Kartoffelpüree, dazu Sauerkraut und Würstchen oder Räucherfleisch.

Reis mit Hühnchen und einer curry sauce oder mit huhnerfrikasee etc

Vielleicht etwas Vegetarisches z.B Kartoffel Suppe oder Spargel mit Sauce?

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