Gepökelte Spare Rips grillen. Habe gestern 6h nach der 3 2 1 Methode gepökelte Spare Rips gegrillt und Sie waren zäh wie nur was. Entzieht das Salz das Wasser?

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3 Antworten

Allgemein heißt es, man soll keine gepökelten Sachen grillen;-)  

Tropft davon was in die Glut bilden  sich giftige Nitrosamine.

Die nächsten solltest du nicht gepökelt kaufen ....dann klappt es auch mit der 3-2-1 Methode.

Lg

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Ja, tut es. Und zusätzlich soll man gepökelte und geräucherte Sachen auch nicht grillen und braten, weil das krebserregend ist. Gilt auch für Wiener, Schinken, Salami und solche Sachen.....

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Kommentar von StefanBBQ
05.02.2017, 13:04

Ok, Danke. Hätte nie gedacht, dass Sie nur dadurch das Sie gepökelt sind auch trocken und zäh werden. Also hätte ich rohe genommen, wären Sie wohl zart gewesen. 

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Ich hatte mich den ganzen Tag darauf gefreut, hätte ich das mal eher gewusst. Mein Metzger hattte leider nur gepökelte. Naja, lernen durch leiden. Danke für die Infos.

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